Τι ακριβώς είναι το creme fraiche;

Αυτή είναι μια ερώτηση που απαντούν κατά καιρούς οι ειδικοί μας. Τώρα, έχουμε την πλήρη λεπτομερή εξήγηση και απάντηση για όλους όσους ενδιαφέρονται!

Ερώτηση: κ. Johann Volkman Jr.
Βαθμολογία: 4,9/5(32 ψήφοι)

Η Crème fraîche, μια παχιά καλλιεργημένη κρέμα, είναι γαλλικής προέλευσης και σημαίνει φρέσκια κρέμα στα γαλλικά . Μπορείτε να το βρείτε συνήθως σε μικρές μπανιέρες στο διάδρομο γαλακτοκομικών του μπακάλικου, κοντά στο σημείο όπου θα βρείτε κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμα. Έχει πολύ γεύση σαν ξινή κρέμα, αλλά συνήθως πωλείται σε πολύ μικρότερες μπανιέρες.

Μπορείτε να αγοράσετε κρέμα από το παντοπωλείο;

Μπορείτε να αγοράσετε crème fraîche σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή ακόμα και σε κάποια σούπερ μάρκετ . Βρίσκεται συχνά στο γαλακτοκομικό διάδρομο ή αναμιγνύεται με ειδικά τυριά. Η Crème fraîche είναι συνήθως πιο ακριβή από την ξινή κρέμα και μπορεί να είναι εύκολο να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι με λίγα μόνο απλά υλικά.

Τι είναι η crème fraîche στις ΗΠΑ;

Τι είναι το Creme fraiche; Στη Γαλλία το creme fraiche είναι μια φυσικά παχύρρευστη κρέμα που παρασκευάζεται με μη παστεριωμένη κρέμα και παρέχει μια τάρτα, βουτυρώδη γεύση. Στις Η.Π.Α. το προϊόν είναι φτιαγμένο με παστεριωμένη κρέμα και ζυμωμένο είτε με βουτυρόγαλα είτε με κρέμα γάλακτος .

Είναι το ίδιο το crème fraîche και το double cream;

A Με λίγα λόγια, η ξινή κρέμα είναι μια κρέμα στην οποία έχει δοθεί μια αιχμηρή, ξινή άκρη προσθέτοντας μια βακτηριακή καλλιέργεια. Το creme fraiche είναι διπλή κρέμα με παρόμοια καλλιέργεια αλλά παρασκευάζεται από κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι πιο πλούσια και παχύρρευστη. ...

Ποιο είναι το άλλο όνομα για την κρεμ φράις;

Ορολογία. Μια κυριολεκτική μετάφραση του crème fraîche είναι ' φρέσκια κρέμα '. Ωστόσο, στις γαλλόφωνες χώρες, η crème fraîche μπορεί να αναφέρεται είτε σε: (Α) το παχύρρευστο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, crème fraîche épaisse ή fermentée, είτε (B) σε μια υγρή κρέμα, crème fraîche liquide ή fleurette.

Τι είναι το Creme Fraiche και πώς να φτιάξετε το Creme Fraiche (Creme Fresh) Βίντεο

Βρέθηκαν 43 σχετικές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελληνικό γιαούρτι αντί για crème fraîche;

Αψίμαχο πλήρες ελληνικό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της crème fraîche σε μια πρέζα. Αν και δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, θα προσφέρει παρόμοια κρεμώδη υφή και μπορεί να στρωθεί σε αναλογία 1:1. Λειτουργεί τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Το τυρί κρέμα είναι πικάντικο και κρεμώδες όπως η κρέμα γάλακτος, αλλά είναι πολύ πιο πυκνό.

Τι γεύση έχει το creme fraiche;

Η κρέμα έχει φρέσκια γεύση μια πιο φρέσκια, πιο πλούσια, πιο ταγγερή εκδοχή της κρέμας γάλακτος . Πιο πλούσιο επειδή έχει περισσότερο λίπος βουτύρου, πιο αγγείο λόγω διαφορετικών βακτηρίων και πιο φρέσκο ​​επειδή συνήθως παρασκευάζεται σε μικρότερες παρτίδες. Η γεύση του creme fraiche είναι πιο ευθυγραμμισμένη με μια άλλη καλλιεργημένη κρέμα: τη μεξικάνικη κρέμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα μισού λιπαρού αντί για διπλή κρέμα;

ναι μπορείς χρησιμοποιήστε crème fraiche αντί για διπλή κρέμα σε ένα πιάτο ζυμαρικών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ mascarpone και creme fraiche;

Πώς διαφέρουν το Mascarpone και η Crème Fraiche; Το Mascarpone και η crème fraiche, μια γαλλική καλλιεργημένη κρέμα, μοιράζονται μια πλούσια, κρεμώδη υφή. Ωστόσο, η crème fraiche είναι πιο όξινη και έχει περιεκτικότητα 30% σε λιπαρά (σε σύγκριση με 60 έως 75% περιεκτικότητα σε λιπαρά που βρίσκεται στο μασκαρπόνε), η οποία έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά, πιο αραιή κρέμα .


Είναι το Crema Mexicana το ίδιο με το crème fraîche;

Η μεξικάνικη κρέμα είναι παρόμοια με την κρέμα γάλακτος : είναι λίγο πιο ρευστό και έχει ακόμα πιο πικάντικη γεύση. Ουσιαστικά είναι κρέμα γάλακτος με προσθήκη λάιμ και αλάτι!

Πόσο διαρκεί η crème fraîche μόλις ανοίξει;

Το Crème fraîche είναι ένα εύθραυστο προϊόν. Από τη στιγμή που ανοίγει μια θήκη ή συσκευασία, το προϊόν δεν προστατεύεται πλέον. Αυτός είναι ο λόγος που αναφέρει στη συσκευασία ότι το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα, συνήθως εντός 3 ή 4 ημερών μετά το άνοιγμα , ενώ το προϊόν διατηρεί τη γεύση και τη θρεπτική του ποιότητα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα αντί για crème fraîche;

Έχει τον ίδιο κρεμώδη πλούτο με την βαριά κρέμα, αλλά έχει επίσης μια γεύση, οπότε να το έχετε κατά νου όταν το επιλέγετε ως υποκατάστατο. Η βαριά κρέμα καρύδας μπορεί ακόμη και να χτυπηθεί! Πλήρες γάλα μπορεί λειτουργούν σε ορισμένες περιπτώσεις ως υποκατάστατο. ... Όπως και η κρέμα γάλακτος, έτσι και η crème fraîche είναι μια καλλιεργημένη κρέμα που έχει ελαφριά υφή.

Πουλάει ο Trader Joe's creme fraiche;

Αυτό το Trader Joe's Creme Fraiche (προφέρεται κρέμα φρέσκο) είναι ένα από τα αγαπημένα μου μοναδικά προϊόντα που πωλεί η TJ. Είναι σημαντικά πιο φθηνα στα 3,49 $ από άλλα παντοπωλεία crème fraîche, και αυτό υποθέτουμε ότι το έχουν ακόμη.


Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί κρέμα αντί για crème fraiche;

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυρί κρέμα ως υποκατάστατο της crème fraiche στις περισσότερες συνταγές. Λάβετε υπόψη ότι το τυρί κρέμα έχει λιγότερο όξινη γεύση, επομένως μπορεί να θέλετε να προσθέσετε ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού ή εκχύλισμα λεμονιού για μια πιο αυθεντική γεύση. ... Η γεύση θα ήταν εντάξει, αλλά η υφή του είναι λίγο πολύ πυκνή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μασκαρπόνε αντί για creme fraiche;

Μασκαρπόνε (σε επιδόρπια).

Το καλύτερο υποκατάστατο του creme fraiche, εκτός από το να το φτιάξετε μόνοι σας; Μασκαρπόνε. ... Η πλούσια και κρεμώδης υφή του μοιάζει πολύ με το creme fraiche. Η γεύση είναι πιο γλυκιά από το creme fraiche, χωρίς τη λεπτή γεύση, επομένως λειτουργεί καλύτερα στα επιδόρπια.

Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα με παχιά κρέμα;

Το Creme fraiche είναι τάρτα, αλλά εξακολουθεί να είναι κρεμώδες. Σε σάλτσες και σούπες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος αντί για creme fraiche. ... Δεδομένου ότι η κρέμα είναι πολύ πιο αραιή από την κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε 1 μέρος κρέμας για κάθε 2 μέρη κρέμας φρεϊς.

Είναι η crème fraîche πιο υγιεινή από τη διπλή κρέμα;

Η Crème fraiche είναι συχνά χρησιμοποιείται ως μια πιο υγιεινή, λιγότερο θερμιδική εναλλακτική λύση από τη φρέσκια κρέμα . ... Για παράδειγμα, 100g διπλής κρέμας Tesco έχει 467 θερμίδες και 50,5g λιπαρά, ενώ η Crème Fraiche τους έχει 305 θερμίδες και 31,1g λιπαρά.


Με τι χρησιμοποιείτε την crème fraîche;

Το Creme fraiche χρησιμοποιείται συνήθως με διάφορους τρόπους:

  1. Ανακατεύουμε σε σούπες και σάλτσες τηγανιού για να πήξουν.
  2. Αναμειγνύεται με βότανα και εσπεριδοειδή ως επικάλυψη για κρέας.
  3. Αναμειγνύεται με μπαχαρικά ως κρεμώδες dressing σαλάτας.
  4. Σερβίρεται στην κορυφή του φαγητού.
  5. Προστίθεται σε ομελέτα. ...
  6. Αναμιγνύεται σε ψωμιά, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα.

Μπορείτε να φάτε ωμή κρέμα;

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα, και μπορεί να είναι σερβίρεται ωμό ή ζεστό , καθιστώντας το ένα πολύ ευέλικτο συστατικό για μαγείρεμα. Η Crème fraîche διατίθεται επίσης σε εκδόσεις χαμηλών λιπαρών και χωρίς λιπαρά.

Πώς μυρίζει η crème fraîche;

Το Creme fraiche πρέπει να μυρίζει πικάντικο, ελαφρώς όξινο, αλλά πολύ φρέσκο . Εάν μυρίζει ποτέ πολύ ξινό, ή απλά άσχημα, υπάρχει πιθανότητα να υπάρχει πρόβλημα και είναι καλύτερα να το πετάξετε και να ξεκινήσετε από την αρχή.

Μπορείτε να βράσετε την κρέμα γάλακτος;

Τέλος, η άλλη υπέρτατη αρετή της crème fraîche είναι ότι όταν τη χρησιμοποιείτε στη μαγειρική, δεν πήζει ποτέ και δεν διαχωρίζεται – μπορείς να το βράσεις και να το βράσεις και να μην φοβηθείς ποτέ .


Τι σημαίνει η λέξη creme στα Αγγλικά;

1 : ένα γλυκό λικέρ . 2: κρέμα ή παρασκεύασμα που παρασκευάζεται με ή μοιάζει με κρέμα που χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Πώς λέτε κρέμα στα γαλλικά;

Η γαλλική λέξη για την «κρέμα» είναι crème (προφέρεται: krehm ).

Δημοφιλείς Ερωτήσεις